我們中國人最喜歡喝茶，茶的文化源遠流長(cháng)，親朋好友聚在一起喝杯茶，談天說(shuō)地，溫暖心里。喝茶養生，泡一杯好茶需要掌握哪些技巧呢？

        一、茶水比

        茶葉沖泡時(shí)，茶與水的比例稱(chēng)為茶水比。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異。試驗表明，不同茶類(lèi)、不同泡法，因為香味成分含量及其溶出比例不同以及不同飲茶習慣，對香、味濃度要求各異，對茶水比的要求也不同。一般以為，沖泡紅、綠茶及花茶，茶水比可把握在1：50-60為宜。若用玻璃杯或瓷杯沖泡，每杯約置3克茶葉，注入150-200毫升沸水。

        二、泡茶水溫

        一般紅茶、綠茶、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開(kāi)水沖泡。原料粗老的緊壓茶，用煮漬法沏茶，可使茶葉在沸水中保持較長(cháng)時(shí)間，以便獲得濃度相宜的茶湯。調制冰茶，最好用溫水（40-50℃）沖泡，盡量減少茶葉蛋白質(zhì)和多糖等高分子成分溶入茶湯，防止加冰時(shí)泛起沉淀物。

        三、沖泡時(shí)間

        沖泡時(shí)間與湯色和滋味濃淡爽澀關(guān)系緊密。例如，茶水比為1：50用沸水沖泡1分鐘，茶湯滋味稀??；沖泡5分鐘時(shí)，滋味相宜；因而，一般紅茶和綠茶以沖泡5分鐘為宜。而沖泡10分鐘時(shí)，滋味濃澀。

        四、制茶有序

        泡茶時(shí)置茶有三種不同方法，先放茶葉后注入沸水，稱(chēng)為下投法；沸水注入約1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿(mǎn)水，稱(chēng)為中投法；注滿(mǎn)沸水后再放入茶葉，則為上投法。不同茶葉，因為其形狀、質(zhì)地、比重、品質(zhì)成分含量及其溶出速率不同，要求不同的投茶方法，做到置茶有序。

        五、沖泡次數

        一般紅茶、綠茶、烏龍茶以沖泡三次為宜。而且，每次添水時(shí)，杯內尚留有約1/3的茶水，所以每泡茶湯濃度也比較近。

        除了以上5個(gè)泡茶技巧之外，我們還要知道：茶里邊有許多有益我們身體的成分，比如茶多酚、茶黃素、茶紅素等。因此，每天喝杯茶，有益身體。但是建議不喝濃茶改喝淡茶，濃茶里所含的咖啡因可導致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起失眠，影響睡眠質(zhì)量。